第209章 双皮奶（2/2）

神表达她的认真：“我会好好的，你放心。”

秦崝用额贴了贴她的额才松开，拎着小木桶要进厨房：“我去给你煮牛喝。”

林蓁趁紧拉住他：“别全煮了，给我留一半，我要煮双皮。”

留了一半出来后，秦崝再进厨房，有点傻眼：“好像没有适合煮的小锅？”

林蓁那一整套厨房用具里面倒是有，但是这会连不锈钢锅都没有，她那锅拿了出来也不好伪装。更何况也伪装不了，因为自带能源系统的锅，是不能放到火上烧的！

最后林蓁翻了个小陶锅出来。她这也是被空间里的一整套什么都齐了的厨具所影响了，手上不缺钱票的时候买起这些来总习惯了不同尺寸的尽量配齐，专锅专用。也算是能派上用场了。

煮牛简单，也不用加别的料，直接煮沸了就行。

林蓁和秦崝的搪瓷杯都用来装了，锅里还剩下一些，林蓁就让装到程的杯子去：“也补补钙，身子骨硬朗了等孩子出来之后才够神帮忙带。”

程本来想不喝的，听林蓁这么说才没有推辞了。苦了大半辈子，福气才来呢，她是得好好的。

双皮做起来就复杂多了。

先是牛在锅里不能烧太开，要中小火煮至微微沸腾就趁热倒碗里，让其自然冷却。冷却后的牛表层会结出一层皱皱的皮，这就是双层的第一层皮。用竹签轻轻掀起皮一角，慢慢地把牛倒另一个碗中。

要慢慢倒，皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛在碗底，让皮不会粘住。

将蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄不用，只将蛋清放进倒出来的牛里，加白糖，用筷子把蛋清、白糖和牛搅拌均匀。

把牛蛋清上面的浮沫撇掉之后，沿碗边缓缓倒回留有皮的碗里，这个过程可以看到第一层皮会自己浮起来。

用净的盘子扣在碗上，放进锅里中火蒸十分钟就可以出锅了。