第一百二十八章麻辣鲜香（1/3）

锅里的清油热好，庞培端起铁锅把清油倒进了辣椒碗里，火辣的辣椒和炙热的油反应，立即发出焦糊的香味，美味的油花在辣椒里迅速的翻腾。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

雅米拉先是闻到一刺鼻的焦糊味道，心想果然庞培眼高手低也做不出来什么好东西，然后等到最呛的这味道过去，雅米拉问道了一又辣又开胃的焦香，让她的中不断的分泌着水。

庞培把制作好的辣油放在一旁冷却，继续这道麻辣回锅的制作。所谓回锅就是下锅两次，第一次就算是腌制过程，庞培只需要下锅炒制一次就好。的好味道是需要作料激发的，不止是辣椒胡椒这些材料，配菜同样的不可少。

庞培在锅内重新加一锅底的冷油，刚才庞培才佣兵队的食材库里发现了一些菜，一些晒的蘑菇、野菜和木耳，没有时间慢慢的泡开，用温水快速的发开。油温热了，庞培在锅底放上几块肥膘，慢慢的煎出猪油来，然后被已经被炸的瘪的猪皮拉出去扔掉。

安德烈闻着香四溢的猪皮心里一阵的惋惜，可惜猪皮已经被扔掉了。庞培提炼好猪油，开始炒香，将提前切成大段的葱、姜和蒜放进热油里。除了葱，另外两种调料在梅林都是放进饮料里的，有种梅林特有的叫做斗茶的饮料，将葱姜蒜一脑的丢到茶叶里，讲究苦辣酸甜，百般滋味汇聚融合，庞培有幸的喝过一杯，味道实在是难以形容，就像是五彩缤纷的滋味彩虹盛开在了嘴里，苦辣酸甜咸的来回煎熬，折磨味蕾，加上滚烫的热茶，最后只剩下麻木，实在是不知道这帮巫师是怎么喝的津津乐道的。

庞培把准备好的葱姜蒜放进热油里翻炒调香，又加进去花椒大料，简单的颠勺，最后加进去真生的秘密助力，鲜红香的辣椒油，此时已经满屋飘香，安德烈觉得光凭现在这个味道，他就能吃下三根黑面包。

庞培继续下料，泡好的蘑菇、木耳和菜一起加进油锅里，继续翻炒，三样东西又有一样名字叫做地三鲜，都是生长在大地上，甜美好吃的东西。有的地方以讹传讹就说蘑菇就是天上的龙，蘑菇也带些味，是贫民们开荤最好的食物。

整个锅里已经滋滋的冒起油烟，地三鲜的水分被迅速的烤，庞培把这道菜的真正主菜猪放进锅里。他已经提前把猪切成肥瘦相间厚实的大块，一下子放进油锅里。

他下的时机非常的恰当，正是油锅里的蔬菜的水分全部被烤的时候，新鲜肥厚的猪放进热锅，脂肪和油脂迅速的流出，浸润到菜上，猪的肥地方变的脆，瘦的地方被油脂浸润变的可松软，整块片肥瘦均匀，感不同，滋味鲜辣。

庞培怕整道菜做的过火，把铁锅从火上移开，铁锅的余热继续加热，让菜品发出噼噼啪啪的声音。

庞培最后注灵魂，在锅里加上一把切成段的新鲜辣椒，一道麻辣回锅彻底做好。他没有加盐，烟熏猪本来盐分就较高，再加盐就过咸了。很多时候辣味都可以是咸味的替代品，加了辣就可以少些盐。

庞培用了吸气，味道非常的不错，闻着就让流水，他看了等待的雅米拉三，她们已经有些迫不及待了。庞培用铁签子仔细的把菜里的姜挑了出去，把菜装进铁盘摆上了桌子。

姜是必须要的，它是去掉猪腥臊味的关键，只是不像别的食材，姜无法，再加上外形非常的像一块瘦，如果不挑出来，容易让满怀期待的以为是，让大大的扫兴，甚至失去吃饭的兴趣。

庞培自己也想尝尝这道菜，他来了梅林也一直没机会吃上家乡菜，不过出于一个临时厨师的职业素养，他忍耐住了。庞培知道自己这道菜的效果非常的不错，三吃的汗流浃背，每个的手里都拿着一块面包，一碗凉水来解辣。

尽管辣的不住的吐舌哈凉气，她们也控制不住自己夹菜的手。这盘麻辣回锅简直包罗万象，雅米拉年轻的时候也跟随父亲参加过一些商间的聚会，吃过梅林各地方的风味。

从来没接触过如此火辣过瘾的美食，不管是、菜还是辣椒，都裹着一层酥麻刺激的味道，而食物的本质味道又藏在这样的味道之下，散发出自己的独特魅力。

肥瘦相间的片，把类的感和滋味完美的结合，辣清爽的蘑菇带来了大地的鲜味，加上有嚼劲的菜和红辣椒，简直是完美的结合。

独眼猎鹰也被这种味道和搭配完全的震撼，她已经过了享受食物的年级，吃东西的时候只追求果腹，有种慢慢熬的心态，现在竟然被这道菜彻底的打开了味蕾，她贪婪的怀念着年轻时代大快朵颐纵横林野的子，那些新鲜的猎物，架在熊熊的火焰上，血水滴答进篝火里发出滋滋啦啦的声音，烤烤的外焦里，搭配着大的烈酒，一咬小，青年的热血和快意恩仇混杂在里。

老吃了一辣嗓子的，怀念起了青春和烈酒，眼角竟然流下了眼泪。

安德烈是个地地道道的吃