第267章：没想到陈平是个大boss（3/4）

，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

当然，说到东坡，他还有一个典故。

相传苏东坡来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏东坡及早采取有效措施，使浙西一带的民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家将切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的都亲切地称为“东坡”。

东坡虽然制作繁杂，但华夏对于猪有独衷，再加上东坡确实美味，不只是江浙喜欢吃，全国所有都喜欢吃。

所以东坡也被例为中国十大名菜之一。

“哎，让我们来看看莫白这里。”

镜这时从刘福全那一边拉到了莫白这里。

主持肖肖看着莫白一行不停的忙这忙那，正要开。

可是，不等肖肖提问，莫白直接就说道：“不好意思，主持，无奉告。”

这倒不是莫白娇，也不是莫白太狂。

实在是因为他现在忙得不可开，哪有时间搭理这个主持。

万一聊着聊着，自己的菜没做完全，那可真是一大遗憾呢。

只是，莫白没这想法，但莫白这般说法却是让主持肖肖目瞪呆。

“我去。”

“莫白这丫的连美主持都不理了。”

“哈哈哈，看莫白这一边，直接将主持呛着不知道说什么了。”

不少观众看到这一幕，也是不由得乐了。

这个莫白，还真是每一期都令大吃一惊呀。

不过，虽然如此。被莫白拒绝的主持肖肖也没有生气，到底是知名主持，哪怕莫白这样说，肖肖还是微笑着说道：“看来莫白这一边忙得都说不上话来了，那么，我们不打扰莫白，还是去看看刘掌柜那边的况吧。”

说着，肖肖直接走开，与李唯一一起，介绍聚芳堂刘福全这一边的况。

“齐师傅，您这豆腐，是要制作麻辣豆腐吗？”

看着齐师傅准备的豆腐，肖肖问道。

“是的。”

齐师傅点：“做为川菜中的麻辣豆腐，虽然制作简单，造型普通，但是因为味道过瘾，这一道菜早已走出了川蜀，成为了全国民众所有都喜欢吃的一道美食。”

不用说，麻辣豆腐也同样是十大名菜之一。

接着，在麻辣豆腐之后，刘福全也介绍了另一道名菜：宫保丁。

做为十大名菜排名第一的名菜，不管是川菜，鲁菜，还是贵菜，都有收录宫保丁。

而且，宫保丁不仅在国内知名，而且还走向了世界。

据说，老外对于国美食的第一映像，就是这个宫保丁。

不过，也正因为宫保丁的名气，所以各大菜系都有各自对于宫保丁的作法。

【川菜版的宫保丁用的是脯，由于脯不容易味，炒出来容易滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将拍打几下，或者放一只蛋白，这样的会更加滑。川菜版宫保丁原料中必须使用油酥花生米和辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。】

【鲁菜版的宫保丁更多采用腿。为了更好地突出宫保丁的感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火炒，目的是保留丁的鲜。至于贵州菜版的宫保丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保丁咸辣略带酸甜，请注意这个“酸”字，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。】

做为聚芳堂掌柜刘福全，对于宫保丁似乎无比的有研究，说到这一道菜时，一时侃侃而谈。

“那么，刘掌柜，你们聚芳堂的宫保丁，又属于哪一个版的呢？”

“我们呀，不是川菜，也不是鲁版，更不是贵版。”

说到这，刘福全却是一脸的自信：“我们的宫保丁，是融合川版，鲁版，贵版之华，开创出来的属于我们聚芳堂版的独到作品。”

“融合各家之华，自创成派，厉害。”

主持肖肖感慨的说道。

“是的，中华文化博大，其中体现的就是这一融合。不管是什么文化，什么风俗，都完全融合进了我们华夏体系，如此，这才有了我们五千年的华夏文化。”

李唯一亦是赞叹的说道。

当然，对于电视机前的观众来说，刘福全这一边的十大名菜，也令他们无比的激动。