412.亲自视察（2/2）

员。

问的却是一旁的黄经理，“最近和平饭店有推出什么新菜色吗？”

黄经理一愣，一时还没反应过来。

待齐原军也看向他，他才有意识到宁然问的是他，连忙回道:“还没有。和平饭店一般就是研习以前的菜色，百姓都都吃习惯了，一时也换不得。”

宁然:“……”

她闭了闭眼，有些不耐的又问:“对不同客，尤其是贵客的记录呢？拿来给我看看。”

黄经理又是一愣，“宁小姐，您说的是……”

宁然不由看向他:“没有？”

黄经理挠了挠，“这……店里怎么会有这些东西？”

宁然有些疼，抬手捏了捏眉心。

她实在忍不住，转问齐原军:“和平饭店是怎么开到现在的？靠你们齐家在省外赚的钱倒贴，还是靠当地政府员的庇护？”

话出，所有瞬间倒吸一凉气。

黄经理也睁大了眼睛。

这……这问题也太大胆了！

好在齐原军早就了解了宁然的脾气，并没有往心里去，直接问道:“你发现了什么？”

宁然无语道:“你们和平饭店开了那么多年，难道还不清楚要区分目标顾客吗？”

一年时间找准顾客，三年时间形成碑，这是餐饮行业的基本门路。随着们的生活条件改善，消费群体肯定会变得更加庞大，种类也会不同。

这时候，如今饭店能根据消费的客确定出消费的类别，针对贵客和普通客分别推出不同价格和样式的菜系，也不会到盈利基本上出自贵客的地步。

贵客能有多少？普通客又有多少？长时间的经营到底是靠贵客还是靠普通客？同时将贵客与普通客两手抓，这不是基本常识吗？！