157 冬日里涮锅（2/2）

咽了一水。

“然后就是青海的羊，质细腻、肥而不腻、味绝佳，尤其是都兰、茶卡、祁连的羊最青海的最。他们那边有一道名菜叫“炕羊排”，以羊羊排为主，加土豆、手擀、洋葱、香菜为辅。放铝锅炕至焦黄，肥而不腻、清爽可，土豆外酥里，洋葱散发的气味更是让垂涎三尺，实属佳品。”

郑影说的详细，丁保一也听的认真，感觉那味道都已经能闻见了。

“再然后就是宁夏和甘肃的滩羊，滩羊质细，不膻不腥，羊色泽鲜红，切面湿润不沾手。除了咱们常见的手抓羊吃法，这种羊还有一种特色美食，叫做羊臊子面。和大臊子面一样，只是把原材料换成了羊。”

丁保一听的神，同时也不得不佩服郑影，这个是真正的吃家，对各种羊说的很详细。

郑影又嚼了一个糖蒜，把嘴里的津压了一下，“最后就是内蒙的羊了，肌紧实，肥较少，香味十足，这种涮锅就是绝品。今天带你来的这地方，老板地道，羊都是从内蒙羊，不作假。”

锅里的烫咕噜咕噜的冒起泡泡，郑影当先动手，将羊下到锅里，然后拿起旁边的料碗给自己调配起来，“我就喜欢这种麻酱碗，你也可以调点别的，看你味调，味重，挑个香油蒜泥碗也不错。”

丁保一以前吃这东西，都是随便调的碗。

今天有行家在身边，就按行家说的来。

直接调了两个碗。