046.七夕节（2/3）

”的开创者，而小堀远州的老师古田重然的“织部流”，则是武家茶道的发轫。

“远州流”也好，“织部流”也好，都是当主制度。所以小堀远山没有继承自家祖先传下来的“远州流”，倒是成了“织部流”的当主，而他家的“远州流”当主之位，被外姓给继承去了。

可是作为旧华族的小堀家，执行着严格的宗家制度，所以他承袭了家元之位。因此，不能说他是“织部流”的“家元”，只能说他是“小堀家”的家元，兼“织部流”的“当主”。

“清水流”的况也很特殊。

清水刹那的祖先清水道闲，师傅是片桐石州，而片桐石州正是“石州流”的创始，武家茶道又一代表。

清水道闲自己也是一位大名，他的茶道也是武家茶道，可是在传承过程中，采取了世袭制。

也就是说，还是家元制度。

清水流的当主，同时也是清水家的家元，二者一体。

所以，想抢走“清水流”的当主之位，对于外姓来说，基本不可能。

对于千临涯来说，也只有一个办法。

娶了清水刹那，赘到清水家，他就变成清水流的当主了。

这个，现在已经可以越来越肆无忌惮地调戏他了！

刚才那一下的怦然心动，确确实实还让心脏有种充实感。

千临涯赶紧走出那个被夕阳施加了魔法的卧室，活动着胳膊，一边走一边说：“道闲斋，比起学习你家的武家茶道，我更想早点把你的茶怀石技术学到手，赶紧来教教我吧！”

没想到，清水却在背后非常响亮地叹了一气。

他回过：“怎么了？”

清水刹那抱着双臂靠在门框上，说：“本来打算让你帮忙切切洋葱之类的，可是现在我发现，这种工作对你来说太危险了，接下来怎么安排你还比较令我疼。”

千临涯汗下：“刀工这种事，多训练一下就熟练了。”

“不，你还是别碰到了，我给你下一个动刀的禁令，持续时间大概是一辈子吧。”

“你也太小心过了！”

看来为了让清水倾囊相授，他必须展示一下自己在厨道上的价值。

“道闲斋，蒸饭，我从小时候起，就特别擅长蒸饭。”

“是吗？”清水刹那反问道，“你真的会蒸饭吗？”

“没错！我蒸出来的饭，广受好评，被称为蒸饭仙也不为过！”

虽然他蒸出来的饭只给家吃过，所谓的好评也只是“今天的饭不软不硬，刚刚好”这种程度。

“那我来考考你吧，”清水刹那说，“蒸饭的步骤是什么？”

千临涯还以为会被考到什么问题，没想到居然这么简单，马上放下心来，自信满满地说：

“首先，淘米。”

“嗯，不错，”清水刹那点，“怎么淘？”

“把米放在锅里，放水，把米上的脏东西漂洗出来，倒掉水，然后再接水，重复上面的过程两三次……”

“虽然也不能说你错，”清水刹那打断他说，“不过，这不是优秀的淘米方法哦。”

“嗯？”千临涯有些不服气。淘米还能有什么其他方法？

“淘米呢，大体上分为三种流派，我就只讲讲我的淘米流派的方法吧。”

“流派？淘米也有流派？”千临涯有些懵。

清水没有理他，自顾自说：“如果是我的话，首先，我会感受米的软硬程度，根据米质，合理掌握使用数量。”

“……很细。”

“选用合适量的米放进容器里面后，如你所说，接水，但是要注意，水龙要开小水流，在淘米时，不断双手搓洗。”

“哦，搓洗。”千临涯知道这种方法，不过他认为搓洗出来的米和用手在容器里搅一搅出来的米也没什么不同，所以一项不以为然。

“在搓洗的过程中，手能自然地感受到米质的况，以及吸水，再结合空气的湿度，就更容易确定接下来该做什么料理，”清水刹那说，“如果是要做寿司，我会尽量把米洗得更净，来降低粘黏。根据料理来处理米饭。”

千临涯点，这说的也不错。

“第一道淘米剩下的水，我会装在别的容器里面。米汤用处非常多，用含有丰富淀的这种米汤来煮萝卜，能让萝卜的感变甜。所以米汤先不急着倒。”

千临涯再次心悦诚服地点，他小时候也很喜欢喝米汤。

“重复几遍洗净，再接适量的水，盖上盖子，浸泡大概25分钟左右。”

“浸泡？为什么还要浸泡？”千临涯瞪大了眼睛。

“这是让米饭变得好吃的魔法，”清水眨了眨眼，“根据米饭质量的不同，还可以调整浸泡时间。照幽斋，不要小瞧米饭，稻米的品种多得数也数不清，每一种品种