第156章一碗奶茶（2/2）

慢慢的煮才可以的。

因为牛很容易沉底糊锅，所以在煮的时候也要一直不停的搅拌。

田恬搅拌得手都要酸掉了，但还是耐心地把牛也煮好了。

看着煮好的羊不到一会儿的功夫那表面就起了一层皮。

还是很不错的成果的。

羊看着品质也不错的。

之后要进行的是最后一步也是最最关键的一步啦，因为姜撞的由来和它的名字也有关系，就是要撞呀！

可是按照比例来说，姜汁太少了起不到撞这个力道，所以还得份量最多的羊来作为主动方，姜汁作为被动方。

田恬将冷却得差不多的羊从高处快速倒准备好的姜汁里面，这也就是最关键的撞字啦，从高处主要也是为了让牛和姜汁充分的混合而进一步发生反应嘛。

按照说法姜撞的的温度要把握在70-80的样子，否则据说不会凝固，所以田恬会更加小心地控制好温度再冲。