第一百四十五章 咸甜之争（下）（1/3）

汤圆是一种带汤水的小吃，一般是可以用黑芝麻、猪板油做馅，加少许白糖，外面用糯米搓成圆形，煮熟之后吃起来软糯香甜，美味可。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

而花生馅算是后期衍生出来的馅料之一，把炒熟的花生粒搓掉皮，与白砂糖一起磨成粗粒，再如芝麻馅一般加猪油搅拌均匀，吃起来尽是甜中稍咸的花生滋味，别有一番风味。

芝麻粒和花生粒的磨碎，光靠力未免太费力，是以度兮兮和2569先一起把黑芝麻与花生粒炒熟，又把花生粒上的外皮搓净，这才各自拿了个搅碎机，开始细细地搅碎黑芝麻与花生粒。

度兮兮处理需要更细致一些的花生粒，一大碗花生粒下去后已然填满了大半个搅碎机，度兮兮将两大勺白糖舀在其上，盖上盖子后便微微用力，压着搅碎机开始搅碎。

厨房里搅碎声不断响起，2569那儿尚且顺利，只需要注意着黑芝麻的嚼碎程度，而度兮兮却要中途暂停几次，把那些半碎的花生粒翻个身，叫它们更顺利地接触到锐利的刀片。

照理说，这搅碎机本不需要度兮兮多上心，自个儿就该把花生粒嚼碎好的。如今这般麻烦，难不成里的刀片出现问题了？

“改明儿非得去投诉一下，这搅碎机的效率太低了！”2569晃了晃机器脑袋，见度兮兮压着搅碎机逐渐变得吃力，硕大的电子光屏上露出一个不满的小表。

度兮兮在家里很少用到搅碎机，也不过是之前需要碎或者碎什么的时候用过一两次，可谁知这搅碎机碎擅长，碎黑芝麻这般细小的食材也过关，到这花生粒，却不擅长了。

“不用多此一举。”度兮兮抿了抿唇角，不想让2569看出自己的心已经愈发烦躁，“许是刀片不合适吧？难得做一次汤圆，且凑合着用。”

度兮兮都已经这么说了，2569自然也不能再多说，而且2569敏锐地扫测到度兮兮的绪不太对，当即也不敢再多说什么话，免得无意之中给度兮兮增添烦恼。

度兮兮略显急躁地拍了拍搅碎机的侧壁，倾斜了一个角度后，那些刀片终于是开始“营业”了，开始努力地搅碎着花生粒，同时也把白糖与花生碎均匀地拌匀在了一起。

“加一些猪油，略稠的时候，再加一些清水进去。”度兮兮吸一气，用平时的平和语调叮嘱2569，同时自己手上动作不停，舀一勺猪油，倒在花生碎上后就用拌勺细细地开始搅拌。

当然，中途她觉得还不够做出流心的状态，就又多放了几勺猪油，等用拌勺挑起一些，浓稠却可以流动的花生馅顺着拌勺缓慢下落，她才松了松眉梢，加了少许的清水进去。

有了清水的加，略显油亮的花生馅便更加滑润了一些，吃起来也不会太油腻。

2569没有调过汤圆馅料，不过已经有足够的厨艺数据的它也不抖机械手，一边听从度兮兮的话加猪油，一边又观察花生馅的状态，一边搅拌，一边调整猪油和清水的加量。

还别说，2569调出来的芝麻馅真是不赖，至少度兮兮瞧着，已经是一份合格的汤圆馅料了。

度兮兮叫2569把两份馅料，分别用保鲜膜包着放在盘子里，又把它们拿去冷藏柜里冷藏凝固，然后自己拿出一个大碗盆，倒了半包糯米。

可是度兮兮看着这些糯米却突然愣住了——说起来，除了汤圆是甜的，与它相似却不同的元宵似乎也是甜。

“夫，和糯米面团，要用冷水热水？”见度兮兮倒好糯米后突然没了动作，2569就凑上去好奇地问了一句，“我记得包子的面皮似乎是用温水。”

度兮兮回过神来，下意识地先回答了2569的问题：“自然也是温水，热水会导致面团过黏，冷水会导致弹不够。”

度兮兮上回答着2569的问题，心里却已经想着要不要把元宵和汤圆一起做出来，可看着2569已经兴冲冲地去给自己拿温水，不知怎么便轻笑了下，打算元宵后再做。

总归，不急于一时。

度兮兮的心突然就好了很多，眉目间的轻松也自然了起来，用筷子慢慢搅拌糯米，少量多次地加温清水，等糯米变成结块的棉状，洗净手的度兮兮就用手把它们揉成一个面团。

揉好的糯米面团光洁滑亮，需要包在湿布之中吸收水分，免得一会儿处理馅料的时候面团发裂开。

度兮兮把面团暂且放在一边，叫2569把馅料拿出来，一一机器就开始把凝固好的馅料分揪成一个又一个三分之一拳大小的圆球。

馅料“圆球”整齐地摆放在盘子上，度兮兮叫2569继续处理馅料，自己把糯米面团从湿布中拿出来，用一块新的湿布垫在盘子上，然后把糯米面团也分揪成圆球。

只是糯米面团的圆球，是需要比馅料“圆球”大上些许的，这样包起来也会更结实