第二百三十八章洪承畴的一条毒计（2/5）

滑，这两点是淀的功劳，鲜是味的功劳，至于张金水的好，完全是一个有感而发的感词汇，好，确实好啊。

众评委赞不绝，这边秦王府大管家吃了一道：“好，美味，这是老夫这辈子吃过最好吃的葱羊了，就算我们秦王府的大厨，也做不出这样的味道来。”

听了这话这话张金水道：“别说你秦王府，就是在宫里我都没吃过这么好吃的羊啊。”

两个说着，这时另一旁的初春姑娘嚼着羊道：“这羊好，好像羊里面的汁水都锁住了一般，真好吃。”

冬雪姑娘这时吃了一道：“好。”

冬雪姑娘一贯不喜言笑，这时也很简单的回了一句，很快评分就出来了，金巧娘直接被评为第一名，这时李朝生把锅中剩余的羊用小盘分发给下面的观众。

观众吃了这个羊之后，眼睛全都瞪圆了，这是葱羊吗？为啥别的葱羊又又涩而且还不进味。

金巧娘这个葱羊，一就能吃出羊之，简直难以形容之美妙，好吃，太好吃了。

所有观众对着葱羊表示最高的赞赏，只有几个味独特的认为这羊没有张德贵大厨炒的好吃。

这个完全是允许的，毕竟再好的东西，别就是不喜欢，那也是允许的，不能因为你的原因否定别的喜。

第一淘汰一大部分，第二阶段的题目又来了，这回李朝生上台道：“食神大赛，比的是手艺，而真正能见手艺的往往是最简单的食材，而今天决赛第二题目是：“白菜豆腐。”

一听这话所有都震惊了，白菜炖豆腐，这才是最见功底的菜肴，你把龙虾鲍鱼做好吃了，不算本事，因为这东西清蒸就好吃。

可是你要是把白菜豆腐做成美味，那绝对是厨艺的体现，而真正见功夫的就是基础菜。

这个题目一出，众都是一愣，没想到会是这么一道简单的菜肴。

而这次材料更简单，一棵大白菜，一块卤水大豆腐。

这道菜实在是太普通了，张德贵与王大厨都皱起眉，这样一道菜怎么见胜负啊，毕竟这菜很简单，几乎没有什么变化，白菜豆腐，一把盐就完事了，能有什么技术含量？

不过既然要比，他们也要玩点花活。

其实李朝生选这道菜是因为青菜类才能把味，耗油这些几乎作弊的调料发挥到极致，你要是比做一只龙虾，李朝生他们毫无优势，因为龙虾清蒸就很好吃，加耗油，味，就是画蛇添足了。

白菜豆腐，制作开始，豆腐切成麻将块大小，葱姜末，先把豆腐放在锅里咕嘟，把豆腐煮熟。

紧跟着大白菜洗净，切片，放豆腐国内咕嘟，一定要咕嘟时间长点，不然大白菜有一特殊的臭味。

紧跟着倒出来备用，烧热锅，放荤油，然后切一小块五花片，放锅中煸炒，煸炒出多余油脂之后，放葱姜蒜香，然后把豆腐连白菜倒锅中，加水咕嘟，放上一把盐。

这就是正确的做法，而三个都是这样做的，只是在放盐的过程中，金巧娘偷偷放了一些味，又稍微撒了点，两种提鲜的调料，放之后，那味道直接双倍提升，金巧娘试过，那是一种白菜豆腐不应该有的鲜美。

临出锅的时候，金巧娘又偷偷的就撒了点胡椒，这样可以让味道层次更丰富一些。

三个几乎一起出锅，毕竟加点调料也不耽误烹饪时间。

一番作结束后，三道白菜豆腐端到了评委席。

众多评委向品尝了松溪楼的王大厨白菜豆腐，不错中规中举。

紧跟着是张德贵的白菜豆腐，这时众位评委的眼睛一亮，这白菜豆腐味道没有一丝苦涩，好吃。

原来这个时代用的盐，都是粗盐，就算所谓的细盐也就是粗盐磨碎的，该有的苦涩味还有。

而张德贵在做白菜豆腐的时候，放了一点点白糖，这个时代叫做糖霜综合了味道。

这时张德贵笑呵呵的把自己的作说出来，洋洋得意，毕竟这种简单的菜，看的就是细节，谁多处理一点细节，谁就能赢得比赛。

想着张德贵瞄了一眼金巧娘，这就是你我无法弥补的差距，经验。

小姑娘，想赢老夫还是再修炼几年吧。

张德贵想着，而这时金巧娘却笑呵呵的看着评委，端上了自己的白菜豆腐，众多评委吃完了之后，全都互相看了一眼，紧跟着看向金巧娘道：“你这是白菜豆腐？”

金巧娘道：“没错。”

“为何会如此好吃？”

金巧娘笑了笑道：“用了一点独家调料。”

众多评委不在问了，最后一起选择，白菜豆腐金巧娘胜，而且是毫无悬念的碾压。

听到了结果，张德贵满脸的不敢置信：“怎么可能！”

而一旁的松溪楼的王大厨也瞪着眼睛道：“这不对