第75章 孤男寡女（2/2）

对吃的讲究，会怕火锅有味，涮生东西的汤又不净。所以，我今天做的这个锅子，并不是传统的火锅，而是苏式暖锅！”

“但，这有什么区别吗？”苏云青看了眼最嫌弃的火锅，有点有气无力地问，他内心对洛清宁提到的火锅弊端，是无比的赞同。

“清代苏州顾禄在他的《清嘉禄?暖锅》中曾这样记载：年筵祀先，分岁祀中，皆用冰盆，或八、或十二，或十六，中央置以铜锡之锅，杂投食物于中，炉而烹之，谓之暖锅。暖锅是吴越之地的做法，离开吴越之地，这东西就叫火锅了。”洛清宁解释道。

她走到暖锅旁，指着锅子继续说：“你们看看，这个暖锅由铜皮敲打制成，中间的烟囱下端连接着炉膛。炉膛里烧的是无烟碳，烟囱顶上的小盖子，可以调节炭火的强弱。我家这个锅子是紫铜皮，紫铜的导热比黄铜好，所以价格也相对贵一些。而且，在吃之前，我已经用醋和盐清洗过暖锅，以免有铜锈中毒。”

“北方也有这样的东西，叫铜锅涮！”苏云青有点绝望地说，他脑海里全是那些，浮在汤面上的黑褐色血沫子。秦毅很是同地看看他，有点憋笑地点了点。

洛清宁见状，小嘴一嘟，麻利的打开铜锅盖子道：“你俩仔细看看，我说了，暖锅不一样！”

随着盖子打开，顷刻间，一浓郁的食物香味扑面而来。