第80章 偷学（2/2）

村间有想不开的时候就是服卤水自尽的。

据医书记载，卤水很咸，混在豆腐中少量食用能补充微量元素，但是如果过量摄，对皮肤和粘膜刺激很强，对中枢神经系统有抑制作用,如不小心误服,会出现恶心呕吐、、腹胀、腹泻、痛等症状。

“大小姐，您可以卤水点豆腐了。”陈老嬷嬷放好了一桶豆浆后，恭恭敬敬的站在了唐焰心身后。

像是没有察觉到大丫偷窥到视线，唐焰心撸起了袖子，说就。

说是卤水点豆腐，多数都会误会，这个卤水非彼卤水，像她卤肥肠用的卤汁很多也称为卤水，那种卤水是各种食用香料调制而成。

做豆腐用的卤水则是盐卤，它是海水或盐湖水制盐后，残留在盐池内的母蒸发冷却后，析出晶而形成的卤块。

当然这需要一定的时间，此时的等待时间就被称为蹲脑，也有称涨浆或养浆，刚刚点了卤水的豆浆，此时不宜搅拌和振动，否则豆腐率低或者无法形成豆花。

当形成了豆花之后，唐焰心将豆腐压在了纱布里，不停的压榨压榨再压榨，挤出了多余的水分，不一会就形成了一块块白的豆腐。