第307章 八大菜系，各有千秋（求订阅）（1/2）

“还有一些豆类的食物，也是不适合和猪一起食用的。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址因为豆中植酸含量很高，它会和蛋白质、矿物质元素形成复合物，影响这两个物质的可利用，降低利用效率，让身体很难吸收。”

“而且豆类和瘦、鱼类等荤食中的矿物质结合，也会扰和降低体对这些元素的吸收。”

“不过猪倒是能够为我们提供很好的蛋白质，还有身体所必需的脂肪酸。而且还能够促进我们吸收铁理智，改善缺铁贫血。”

“像是一些缺铁，或者是身体虚寒的，都是可以适当的吃一些猪进补的。”

“不过也不是所有的、所有时间段都适合吃的。”

“若是一些湿热痰滞内蕴者，还有一些身体比较肥胖，而且血脂浓度较高，或者是血压比较高的群，都不适合多食用猪，不仅仅是猪，一般的类都要禁忌。”

“用食疗的话来说，猪里脊，便是味甘咸、平，脾、胃、肾经，有很好的补肾养血，滋润燥的作用。”

“而相对应的，猪里脊主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋、润燥、滋肝，润肌肤，利二便和止消渴。”

“而猪煮汤之后，也十分适合一些由于津不足所引起的：烦躁、咳、便秘等症状。”

直播间。

“所以，猪里脊还能食疗？”

“哈哈，我终于找到了一个我必须吃的理由了！”

“我妈以后再也不能不让我吃了……”

“主播的话，给了我一个不减肥的理由。”

李远笑道：“中华饮食，源远流长。”

“尤其是在吃的方面，可以说文化更是十分丰富。”

“炒，可以说是我们是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。”

“像是番茄炒蛋、醋溜白菜、火大菜，这些都是典型的东北炒菜。”

“实际上，除了炒以外，还有什么煎、炸、焖、煮，蒸、烤……，一系列的烹饪方式层出不穷，而这些丰富的方式，也是形成我们现在饮食使官的重要原因。”

直播间。

“被主播这么一说，想一想还真的是哈！”

“我们国家的美食确实十分丰富。”

“可不，什么煎炸蒸煮，味道都绝了！”

“没错没错，不过说回来，我最喜欢吃的就是川菜，还是越辣越好的那种！”

“没错，我也喜欢吃川菜，什么水煮鱼、毛血旺，都是我的最！”

“我喜欢吃煎的东西，那种酥脆的感，就是我的最！”

“我喜欢吃蒸的东西……因为我牙不好，哈哈！”

李远笑道：“如果说这几样里面最喜欢的，我倒是喜欢焖出来的食物，，因为和其他烹饪方式相比，焖，是最大程度能够保持食物原汁原味的一种烹饪的方式。”

“不过只要做法得当，其他的方式味道倒是也很不错。”

“就像是以煎为主的食物，用锅将少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。”

“这样煎出来的食物，表面会被烧至金黄色乃至微糊。不过因为由于加热以后的食用油温度比用水煮的温度更高，所以煎的食物一般时间往往都比较短。”

“而且这样出来的食物味道也更加的浓烈一些，比较适合一些‘硬’的食物，像是比较出名的煎饺、煎豆腐，还有韭菜盒子、煎饼，还有铜锣烧和馅饼，这些都是使用煎的食物。”

“至于焖煮，那就要简单的许多了，只要把食物稍微炒下然后放水去焖煮，等到食物熟透就可以。”

“而蒸，顾名思义，也就是指将经过调味后的食品放在器皿中，再放到蒸笼里面，利用蒸汽让食物慢慢变成熟。”

“蒸出来的东西一般都是带有水汽的，而且感也更加的松软，也更适合清淡味的东西。”

“而所谓的蒸，也是分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种蒸法的。”

“像是耳熟能详的蒸、蒸蛋羹，清蒸螃蟹、清蒸鱼等等，都是蒸的代表名菜。”

“最后说道的炒……可以说是我们平时经常使用的一种做菜的方式，就是通过油为主要导热体，将原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜。”

“而炒这样的方式一般都是使用在比较小的食材上，最出名的、也是做饭的门菜式番茄炒蛋，便是其中代表。”

直播间。

“番茄炒蛋，我的最啊！”

“别说番茄炒蛋是门的……明明很难好吗？！”

“番茄炒蛋还简单？别闹了好吗？”