第七百七十八章 高国禄大师（2/2）

师傅共同改良的苏州菜烧鱼。

苏州菜里的烧鱼不同于传菜烧鱼，味甜咸，是传统南菜的味型。

这样的味道在北方吃不惯，所以师徒二经过研究，借鉴了川菜的做法，在甜咸中加辣，增加了配料和香味，形成了独有的烧鱼风味，一时间在京城饮食界风无两。”

杨振兴这还是第一次听说，不由得心里面更加期待起来。

他连忙问道：“孙师傅，还有吗？您再多介绍几句。”

孙师傅笑了笑，没有在意，继续介绍道：“刚跟你提到过的湘菜大师郭锡桐，跟高师傅是好友，他学了这道烧鱼，去甜加辣，录了湘菜菜谱。

丰泽园等老字号，学了这道菜以后，结合原有烧黄鱼的基础上，去甜，加榨菜、蒜苗等配料，变成了鲁菜风格的烧鱼。

可以说一道菜直接影响了不少菜系，也让烧鱼这道菜被更多菜系收录。

除了烧鱼之外，高师傅的松鼠桂鱼、烧尾、烧锅鱼、炒鳝糊，都是他的拿手绝活儿。”

听完孙师傅的介绍，杨振兴知道这次的机会实属难得。

他已经在心里盘算着该如何能多在还未谋面的高国禄大师那里，能够多学习一段时间。