第八百六十七章 第一道菜（2/2）

净手，让罗刚把半锅水蹲在炉子上，拧开煤气，点着了盖上盖开始烧水。

张耀虎和邵龙十分自觉，拿了两样食材回来以后，一个拿碗打蛋，另一个去掉蒂把用水洗净。

“小龙，洗好了西红柿，把西红柿放烧水的锅里。”

邵龙把西红柿放锅里以后，问道：“杨师傅，这样做的目的是为了什么？”

“用开水烫过的西红柿，更容易把皮去掉。”

杨振兴解释了一句，又对张耀虎说道：“耀虎，先别忙着打蛋，我先加点儿调料。”

接过装着蛋的碗，杨振兴往里面加了点盐、胡椒和水淀，再次给张耀虎，这才让他用筷子打蛋。

“加盐是提味儿，胡椒是为了去掉蛋里的腥气味儿，加水淀可以让蛋炒出来更加滑润有感。”

罗刚撅着下嘴唇，一个劲的摇感叹道：“在家里打蛋顶多加点儿盐，大厨做菜就是不一样，这么简单的作还有这么多步骤。”

杨振兴笑了笑，说道：“做菜吃肯定要最大程度的让菜变得好吃，想要做好吃自然要多一些步骤。

虽然直接炒蛋也没问题，可炒出来蛋的腥味儿有些就受不了，加料酒的话也容易让蛋直接变味儿。

而且想要炒熟，多少都会变颜色变硬，加水淀也是为了让蛋的感更好，吃到嘴里更舒坦。”