第九百三十六章 切鱼丝（2/2）

起鱼部靠后的胸鳍，然后下刀切到骨，接着又贴着背骨，脆利落的一刀片到鱼尾。

在尾鳍前切了同样到骨的一刀。

杨振兴抓起鱼尾，贴着中间的脊骨，开始从后到前，往鱼方面片下整个半片鱼。

对比另一边从前向后片鱼的张宏材，杨振兴在速度上略占优势。

那边才片到三分之二，他这边一半的鱼已经片下来了。

至于中间的主持朱轶，不提也罢，还没片下来呢，就已经有朝着鱼泥发展的趋势。

另一半的鱼反过来，杨振兴从向尾，依然按照刚才的手法，将整条鱼片净。

时间只有五分钟，来不及展示处理的净净的鱼骨，他立刻下刀，贴着鱼皮，把跟皮分离出来。

等到这一步做完，杨振兴终于用到了旁边摆放的那盆水。

只见他把刀放在水盆里，用手撩起水，将菜刀清洗净，毛巾稍微擦拭，还带着湿润，马上开始下一步作。

去掉鱼上剩下的鱼刺，在时不时重复着洗菜刀的作中，杨振兴十分顺畅的将鱼改刀成丝。

在五分钟时间快要结束之前，居然将一整条鱼片下来的两块鱼，全部都切成了丝。

看到杨振兴脆利落的作，对比着张宏材师傅那边只切了一半鱼，和在中间剁起了馅子的朱轶，现场再次发出热烈的掌声。