第九百七十六章 胜负已分（1/2）

现场随着刘惠的言语再次变成欢笑的海洋，大家又再次大笑起来。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

只能说不愧是说相声的，三言两语里面总是离不开下三路的范畴。

显然刘惠在这方面更加擅长，这已经是他第二次一点糟践词都没有，把全场所有逗笑了。

能做到这个水平，确实很有实力，家有名气也不是虚的。

杨振兴的三道菜打分点评结束，紧接着到王明的三道菜接受评委评审。

王明今天制作的三道菜分别是龙骨茶、粒粒海中鲜和汁加吉鱼。

龙骨茶是先把鱼和鱼骨放在高压锅里压制出高汤，过滤后倒锅里，加煮开制作成汤。

然后再茶壶里倒龙井茶，用汤冲泡。

最后在茶碗里放蒸好的鱼翅和刺参，把茶倒茶碗即成。

粒粒海中鲜是把切成粒的鱼上浆下油锅滑熟，然后跟青笋粒、玉米粒、松子一起炒制。

把芋雕刻的海螺下油锅滑油滑熟，再将炒好的各种粒盛海螺里，摆盘即可。

汁加吉鱼是把片成片的加吉鱼先腌制味，然后铺上淀下油锅炸成金黄色。

接着把芦笋下油锅过油炸熟。

装盘时下面垫上芦笋，再把金黄色的炸鱼片铺在芦笋上，浇上汁芡汁。

首先点评的是龙骨茶，高会长说道：“龙骨茶这道菜创意非常好，这个思路很新颖。”

夸完之后，他紧接着询问道：“你用的这个，它是甜的还是无糖的？”

“用的无糖的，不带糖的。”

高会长又追问道：“那么这汤喝起来怎么有甜味儿？做的时候另外加糖了是不是？”

王明点承认道：“对，制作的时候加了点儿冰糖。”

高会长指着这道菜，遗憾的说道：“所以说这道菜不应该出现这样的甜味儿，你不该加糖的，这甜味儿再减轻一点儿会更好。

用鲜或者豆浆来制作，这道菜的味道会更好。”

周教授的言辞比高会长就直接了一些，她点评道：“这道菜太甜了，完全把食材的鲜味儿和茶香大打折扣。

而且有这么多海产品，本身鲜味儿就足够了，你再加糖进去，原本很好的一道食疗汤品，会让许多不适合吃这道菜。

但是对新生儿还有需要补充高能量的特殊群体来说，这道菜就十分适合这类群食用。”

总体来说第一道菜评价不高不低，有优点同样也有明显的缺点。

不等王明脑子里想，紧接着就开始了第二道粒粒海中鲜的点评。

“这道菜比较有意思，跟刚才的龙骨茶放在一起，可以看出来王师傅是非常有想法的一位厨师。”

高会长依然以表扬作为开，接下来不出意料的点出了不足之处。

“但是咱们今天的主食材是加吉鱼，就要把加吉鱼的特点完全在菜里面凸显出来，但是这道菜这一点上做的不好。

如果不是知道题目，大家都会以为这是一道芋为主的菜，芋的占比太大，加吉鱼粒儿又跟笋丁儿、玉米粒儿和松子儿混在一起。

一吃进去，主料太少，完全吃不出到底再吃什么，品尝不出加吉鱼的味道。”

烹制上得到了差评，但是周教授在营养方面给出了很好的评价。

“这道菜搭配很合理，各方面都兼顾到了，营养十分丰富，但是跟高会长说的那样，今天的题目是加吉鱼，这道菜上你完全颠倒了食材的主次。”

刘惠也开附和道：“确实一吃下去，里面填的料没吃到多少，几乎满嘴都是芋。

就跟吃包子咬了好几还没吃到里的馅儿，跟吃馒似的吃的全是面。

建议再多增加一些主料，避免吃菜的时候光吃芋。”

到此为止，王明不需要想，就知道今天被杨振兴彻彻底底的击败了。

这还没提到第一刀工比试的成绩。

原本还寄希望于第二场完全有利于自己的食材，可以在比分上做到反超，哪知道别说反超了，还没追上杨振兴的尾气自己就先翻了车。

不过按照规则，第三道菜汁加吉鱼还是要进行点评的。

同样是高会长第一个开，不过这次他没提多少问题，给了这道菜很高的评价。

“这道菜吃起来香中带脆、鱼鲜，感非常好，味儿也很浓郁，完全把加吉鱼本身的味道展现出来，吃完咽下去嘴里还带着余韵。”

周教授也称赞道：“汁加吉鱼搭配很合理，芦笋有丰富的维生素A、B，以及叶酸、硒、铁、锰等微量元素，还有各种体所需的氨基酸。

它的硒含量比一般蔬菜都要高，跟含硒丰富的蘑菇接近，可以跟海鱼、海虾等食材