第一千零九十二章 三道作品（2/2）

龙须面网具内。

最后把锅里的麻椒和红辣椒丝摆在上面作为装饰。

鹅肝最出名的自然要数法餐，这道麻椒鹅肝粒，杨振兴用了川菜的烹调手法烹制西餐里常见的食材鹅肝。

是西方食材和中餐烹调技法完美的融合，做法十分新颖，做出来的鹅肝更适合国内味，直接变成了一道川菜。

调味选用了麻辣和红油味型，色泽红润、麻辣鲜香，吃起来香而不腻。

以油炸龙须面作为盛器，创意十足，看上去也简洁美观。

春卷脆筒里镶的果沙拉更是添加了别样的风味，解腻的同时也能减轻麻辣给腔带来的刺激，给嘴里降降火。

三道菜可以说各有特色，体现了中餐博大。

如果说鱼米伴红颜代表了苏菜清淡致的话，官府鲜竹笋则表现出北方官府菜注重养生的特点。

最后麻椒鹅肝粒将川菜麻辣和红油味型发挥到极致，还展示了中餐烹调技法对所有食材的包容。

不管是面包糠这种普通材料，还是西方常见的任何食材，都可以用中餐技法完美的变成中西结合的中餐。

光这一点，中餐就无愧于世界菜系之首，远远甩开了排名老二老三的法餐和土餐。

要知道他们可没有中餐这种海纳百川的能力。