第一千三百六十八章 双泾螺蛳（2/2）

说到螺蛳，国内首先想到的是西广省螺蛳。

但其实螺蛳在国内的分布十分广泛，但大多分布在南方，尤其是西南地区。

京城话里的螺丝转儿，鲁省话里的嘎啦油，是田螺，它和螺蛳其实是近亲。

尤其在江，‘双泾螺蛳’的历史和美味一点也不输给螺蛳。

当地很早之前就有句俗语：‘清明螺，赛肥鸽’，足以表达当地对螺蛳的喜。

对于江南水乡的来说，螺蛳是最熟悉不过的水产之一。

只要是有水的地方，无论河边、池塘、沟渠还是稻田，总能发现螺蛳的踪迹。

在还很贵的时代，螺蛳常被视为‘荤菜’，想开荤了，就去河边耙螺蛳。

如果询问老一辈的，在他们的记忆力，除了冬天，其他三个季节的餐桌上，总能出现螺蛳的踪迹。

比如春天，缺少化肥的年月，农民们开春春耕要做的第一件事，是摆船去河里罱（LAN）河泥。

把河底营养丰富的河泥，盖在没拔节的麦子或者油菜上。

休息的空挡，都会闲不下来在河泥里翻找一下螺蛳，带回家里做菜。

等天热水暖以后，因为大多泽水而居，不管房前屋后都会有小河或者池塘。

洗衣服洗菜的时候，条石搭建的码上，总能摸到一把螺蛳。

或者用竹箕在菱角、水葫芦下面晃几下，收集根上趴着的螺蛳。

秋天秋收过后，大家在家闲的没事，就会用耥（tang）网在河底耥螺蛳，偶尔还能收获到一些小鱼和虾蟹。

所以说在江，吃螺蛳的文化和历史已经十分悠久。

但凡事大家记住的只有第一名，只有最有名气的那个。

为了争夺名，扩大知名度和影响，当地不得不通过一系列活动，提高双泾螺蛳的名气。