第一千四百九十章 发言（2/2）

一定很咸，颜色会很重。

但实际上做出来的菜，你去品尝时会发现，其实根本一点儿也不咸，颜色也都十分艳丽。

即使因为酱油多，导致颜色是褐色的，也不是黑乎乎死板的颜色，而是反光透亮，好像是活的一样的颜色。

为嘛其他做不到这点，其中会有这样的区别？

其实还是因为技术没有学到家，没有完全掌握鲁菜‘五味儿调和’的髓。

味道融合不到一块儿去，各自都十分死板，客吃的时候，肯定会觉得菜的味道太重，或者颜色太重。”

对于他的这番话，其他厨师也都非常认同。

因为事实的确如此。

同样做一道菜，使用同样用量的调味品制作。

老师傅们就能做的色香味俱全，其他厨师做的吃起来咸不说，颜色也是黑乎乎的。

别能做到你却做不到，除了本事没学到家，没有第二个理由可以解释。

“再就是在价格监管方面需要加强，过高的定价，永远是毁掉一个行业的罪魁祸首。

如果不能根本解决这个问题，就算鲁菜发展的再好也白搭。

普通百姓消费不起，迟早会被社会大众抛弃。

除了价格监管方面，政府也可以从原材料供应上做一些尝试，通过集中统一定价，提供优质原材料，来降低饭店原材料成本的支出。

同时还能对食品安全起到一定的监督和管理。”