第405章：开创历史（2/3）

林餐馆的评级只在港澳这两座城市里评定，内地的餐馆不管多豪华都没有一家是米其林星级餐馆，因为米其林的评审根本不会派过来。

这是由于国内的饮食文化过杂，每个区域都有自己不同的习惯，这对于米其林的评审来说不好下定论，容易引起争议，所以通常不会派来内地进行审核。当然说白了就是外国嘴太刁，中国的饭菜不合他们的胃。

带刺的河鱼不吃，爪、猪耳朵和猪蹄这种奇形怪状且感奇怪的东西不吃，鸭、鱼这种部不吃，只吃腿、翅、胸这种进食方便的类。

当然，即便米其林方面派来，这些评审也是“微服私访”，他们什么时候来，来的是什么，这些信息都是完全封锁的。只不过，这些信息往往都会因为某些手段而被提前泄露出去。

然而第一次来内地评审还是打了以往的规则，如果这次审核通过了，那“晚稻”就是内地第一家米其林餐馆。这个名号想必是会给晚稻带来更加惊的客流量，毕竟是国内第一家。

“听说是因为上次的套餐推出后有不少国外的美食家看到了，然后过来品尝，发现我们餐馆的菜式水平比较符合国际味，很多外国都很喜欢。”杨承志解释道。

这么说刘华星就能明白了，也确实，他一直都是按照法式料理的概念来制作料理的。就比如水煮鱼，因为外国不会吃鱼吐刺，所以他选的是鲶鱼。这种鱼国外不怎么吃，在国外被称为猫鱼，因为有浓郁的土味而不被国外喜。

但是这种鱼的鱼鱼刺也很少，价格也不贵，擅长香料的中国能够轻松的驱除这种鱼里的土味，令其质变得鲜香滑，即化。再加上整体的套餐也很符合法式料理的概念感，所以米其林才第一次格向内地的某家餐馆派出评审。

最让米其林感兴趣的并不是这种“法式料理”的概念，毕竟国内也有很多高档的西餐厅，而是因为“晚稻”不仅仅有法式料理的概念，同时也延续了餐馆本身的特色，保持了中华料理的本质，说白了就是与以法式概念展示的中华料理这一点吸引了他们。

这让刘华星有点兴奋：要知道，别虽然不知道，但他心里很清楚，自己这是彻底改变了历史，因为在他读档回来之前，直到十年后内地都没有过米其林星级餐馆！

这说明，他在“晚稻”做出的一点一点的努力，引发的蝴蝶效应终于改变了历史。有他这个先河，以后内地的餐馆必然会开始效仿，从而让内地出现更多米其林餐馆，打过去的历史。

而这也确实是一件大事，所以刘华星把星期六在健身房的班调到了星期五下午，然后星期六的一大早就带着杨潇潇来到了餐馆内，跟餐馆里的员工以及厨师们代一些需要注意的事项，杨承志在旁边紧张的踱着步，好像今天要结婚的小伙似的。

“大家听好了，我们家的菜品是完全没问题的，并不需要我的帮忙。如果只有我在才有米其林级的水准，那么这颗米其林的星星很快就会被摘掉。”刘华星严肃的说，“首先评审考核的就是料理的水准，这点我很有信心，毕竟也做了这么久了，反响一直不错……”

顿了顿，刘华星开始说重点：“最重要的，还是餐馆的服务质量。米其林的评审来到餐馆后会观察其它桌客的服务况，所以服务态度非常重要。其次，他们会仔细检查桌上餐具的摆放是否整齐，比如两边的刀叉、筷子是否有对称，每一个小小的细节他们都会注意。”

众紧张的点了点，杨承志叮咛道：“听到了吗？服务员都给我注意了。”

刘华星继续道：“其次，米其林的评审会为的创造一些小瑕疵。比如他会把自己的勺子放在在板凳或者桌下的某个不起眼的地方，看你会不会发现。如果没有发现，那就对米其林星说拜拜了，所以一定要眼睛放亮点，发现之后迅速给客替换。”

杨承志激动的说：“所以，大家明白了吗？这不仅仅是一场厨师们的战斗，而是整个餐馆的战斗，我需要每一个都参与进来，我们大家共同努力，打赢这场仗！”

说完，杨承志笑道：“只要这次顺利拿下米其林星，以后大家的薪资自然也会进行相应的调整。大家都是随餐馆一路走来的老员工了，我相信餐馆的每一个。你们伴随餐馆走过低谷，接下来就是一同爬上高峰，见证它的荣耀了！”

现场的服务员、厨师、大堂经理们一起应了一声，斗志满满的扭投了工作中。

“星星，好厉害呀。”杨潇潇抓着刘华星的胳膊笑道，“知道的好多哦。”

“帽子歪了，小可。”刘华星柔声道，帮杨潇潇扶正了她的厨师帽，“你也不能掉以轻心哦？今天对你爸来说可是很重要的时刻，不要把发掉进去了。否则你要是因为这事被你爸骂了，我也护不住你。”

“知道的啦，家又不是小孩子。”杨潇潇噘着嘴嘀咕道。

“你不是吗？我的小莓？”刘华星轻轻摸了摸她的脸，杨潇潇