第330章 过油菜（求订阅）（2/2）

段和锅包一样，所选用的食材都是里脊。”

“只不过这两道菜的食材虽然相同，不过处理的方式却并不一样。”

“大家还记得吧，锅包的，是切成片的形状，而溜段的，却是要切成丁状的。”

“像这样，将猪里脊切成2到3厘米左右大笑相同的小块，然后放在盘子备用，将盐，花椒，一点料倒里面，搅拌均匀。”

“这一步，正是为了让溜段的进味道，以防后期的会出现腥味的况。”

“而腌制段的时候，如果大家喜欢一点的感，也可以放里面半颗蛋，这样对于段的感也会更好一些。”

李远将切好的搅拌均匀，随后放到了一旁的位置。

“段是需要腌制一段时间，趁着现在的功夫，我们将土豆淀放水中浸泡，制成湿淀。”

李远拿出勺子，盛出两大勺子的淀，随后放了碗中，又舀出两倍的水，加到了淀之中。

“将淀搅拌均匀，放在一旁浸泡差不多二十分钟的时间就可以，这样湿淀就制作完成了。”

直播间。

“这个我熟悉，之前主播做锅包就是这么做的！”

“这么说……锅包和溜段确实很像啊！”

“可不，好像就是的大小不一样。”

“是啊，这不会其实就是一道菜吧？”

“当然不是了！锅包是酸甜的，溜段是咸的！”

“具体来说……段，分为溜段和糖醋段，如果是糖醋段的话，味道和锅包确实是有些像的。”