第一千四百零五章 蓉城餐饮行业秘辛（2/2）

白师傅陷了回忆，同时也打开了话匣子，嘴里一直不停的念叨。

“喜胖子的卤菜、东大街味之腴（yu）的东坡肘子、香风味的腊香肠、三义堂的哑牛烧饼和蒸牛，东门大桥品鱼楼的鱼，全都找不到了。

只有老一辈还有记忆，现在年轻的小辈谁还知道这些？

他们知道个张鸭子或者努力餐，都觉得自己了不得了，认为自己很懂蓉城的老字号！”

不听不知道，一听自己师叔讲的这些事，杨振兴整个都被镇住了。

只是听师叔的述说，他就能在字里行间感受到当时蓉城乃至整个川渝地区，餐饮行业究竟是何等兴盛繁荣！

光是许多菜，自诩读过不少古书，也跟自己师父还有许多川菜大师学习流过的他，也都是第一次听到！

听说都是第一次听说，更别提菜谱了，估计许多菜到现在可能真的已经失传。

如果当时的盛况能一直延续至今，川菜怎么可能会落得现在这个只有麻辣的下场？

不过杨振兴没有忘记正事。

他看着白师傅，不甘心的问道：“师叔，现在就真的没办法了吗？真的找不到还在坚持制作传统川菜的地方了吗？”

白师傅摇摇，遗憾的回答道：“现在还没有我不敢跟你保证，但至少我这里不知道。

别说传统菜了，前几年农村宴席上还能见到九大碗，现在也见不到了。

最多能偶尔看到甜烧白、夹沙两三种，再多的都没有了。”