第一千四百一十章 老师傅们要做的菜（1/2）

吃饭的时候，大家约好了第二天早上九点，节目组到租好的圆子里集合。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

现场机位摆设什么的，准备个半小时，九点半正式开始录制。

但实际上，几位老师傅早上天不亮就出门了，他们提前三个小时，就已经在园子里忙活起来。

同时还带了几个徒弟徒孙过来帮忙。

毕竟年纪都大了，许多工序没帮忙的话，他们还真撑不下来。

至于为什么几位大师傅的徒弟徒孙，从来都没说站出来支持他们师父师爷恢复传统川菜。

主要是他们即便有这个心思，也得有地方工作才行。

外面传统川菜馆子打着灯笼都找不到，除了随大流跟其他川菜厨师一样，做什么菜都大把放辣椒、放花椒，又能有什么办法？

家里面还有一家老小等着养活呢，不随大流哪个老板愿意雇他们？

他们又该怎么去赚钱？

就算有坚持传统的川菜馆子，也要考虑能坚持多久不关门。

总不能坚持个两三年就倒了，回他们不还得重新找工作？

不像几位老师傅，年纪都大了，早就退休在家，平时每个月都有养老金可以拿。

孩子也全都长大，不需要考虑养家的问题，难熬的子都过去了，剩下的只要能填饱老两的肚子，就不需要过多心孩子的事。

所以他们才能有时间、有力，没有后顾之忧的，去考虑恢复传统川菜的事。

不然饭都吃不饱，孩子都养不活，哪有功夫去管这些事？

也就杨振兴是厨师的同时，还是一家大型餐饮公司的老板。

不愁吃不愁喝，才会主动掺和到这件事里来。

杨振兴知道安排，不顾这几天因为拍摄有些疲惫的身体，硬是起了个大早，也过来帮忙。

到了地方和所有打了声招呼，就直接找到自己师叔，问道：“师叔，今儿您几位怎么安排的？都准备展示哪些菜？”

白师傅吩咐完黄本兴去清点食材，转身回答道：“我们几个商量了一下，打算做几道快要失传的名菜，然后再做几道家常。”

这个安排算是中规中矩，两都兼顾到了。

没等杨振兴再追问，白师傅接着说道：“川菜味型花样繁多，现在外面大家只知道麻辣，所以今天不会有麻辣菜，打算制作其他味型的菜。

不过还是计划以清淡菜为主，扭转社会上对川菜的错误认知。”

杨振兴想了一下，试探着建议道：“师叔，这样一上来就下猛药，是不是有点儿过犹不及？

我觉得您刚说多制作几道其他味型的菜，这个思路就很好，咱们完全可以慢慢儿的扭转大家的印象。”

“这一点我们也考虑过了。”

白师傅摇摇，叹了气解释道：“唉，现在传统川菜的况已经岌岌可危，到了需要‘猛药治疴、重典治’的局面。

再说这一次机会难得，平时我们找电视台，也鲜有同意对我们进行专访的。

不好好把握住这次机会给留下强烈的印象，以后哪还有机会一点一点的慢慢来？

我们都一大把年纪了，说不定什么时候就没了，再拖下去还不知道要拖到什么时候！”

自己师叔都讲到这份上了，杨振兴无话可说。

说实话想要让传统川菜复苏，还真就得指望这些老师傅们。

许多菜谱现在只有他们这些老会做，外面那些年轻厨师听可能听说过，但让他们来做，直接抓瞎。

就算老师傅们的徒弟，也因为这些年一直都在制作以麻辣为主的新派川菜，手艺基本丢忘得差不多了。

想要让他们再捡回来，那根回炉重造没有太大区别。

如果老师傅们真有那个力，还不如再多收一些年轻当徒弟，重培养他们呢！

大概了解了今天的安排，杨振兴也换上厨师服，和其他一起处理食材。

在看到了今天准备的所有食材，还有带来的厨具后，他立马知道了老师傅们要做的都是什么菜。

心里不由得再次感叹他们这些老，是真的下尽了功夫。

刚还说有名菜，有家常。

家常菜是有，但同样也都是川菜名菜，现在一些家平时可能也不会做这些菜。

忙忙碌碌中，时间过的很快。

转眼到了八点四十，史振乾带着节目组，提前二十分钟就来到了园子。

之所以来这么早，除了表现对老师傅们的尊重，更重要的一点是，他早上起来后，没有见到杨振兴。

后来还是问了杨振兴的助理王鹏，才知道他一大早就过来了。

所以这才决定早点出发，最好是能拍摄一些厨师们前期的准备