第一百四十六章:《舌尖》收官:我们的田野!（2/4）

伴随着旁边，两名将枫树叶子放一个类似于打糍粑的石碗里面开始捶打，绿色的汁水也随着树叶脉络的坏渗透了出来。

看到这里张铭有些好奇了。

她们是要用这种树叶做什么东西吗？

食物？还是烙什么饼？

“十月，是糯稻成熟的季节，下尧村正在心迎接一个专门为稻谷设置的节，新米节....”

“感上，水稻常被区分为糯与非糯两类，粘特别强的统称为糯稻，含量丰富的支链淀使它蒸煮后极具粘和韧....”

经过捶打的稻米能够被拉伸出将近半米的长度，看着就十分的弹牙，就像是浸湿的绸缎，十分具有光彩。

屋外的男们在捶打稻谷，而屋内的潘言少和黄安荣也是在忙碌。

之前经过捶打变碎的枫树叶子，被他们放到架在火糖上的锅子里。

锅里面放满了沸水，正在咕隆咕隆往外跑着热气。

“略加蒸煮，树叶就会溶解出黄绿色的溶，成为糯米的天然染色剂....”

“浸泡后的糯米再加以蒸煮就变成了黑色.....”

看见脱胎换骨的稻米，张铭大开眼界。

原来之前的植物是给稻米染色的！

在张铭惊讶之余，他们又用另外一种植物把另外一部分糯米染成了黄色，同时也保留了部分的白色糯米。

“用植物给食物上色是一种古老的智慧，它既满足了一个封闭而又艰苦的民族对于色彩的渴望，又在客观上保证了食物天然的品质....”

画面一转，一块块美丽的梯田出现在张铭面前。

不规则的梯田像是出现在画家笔下的油画，处处透露着一种不真实的感觉。

偶尔飘过的白色雾气更是增添了一丝自然的美。

看着张铭如痴如醉，他本就对这种乡野格外的喜欢。

“山上的梯田不适宜机械化的收割，们依然沿用着传统的摘禾刀，但是在这一片水田里还藏着其他的秘密....”

“这里的民发现在水田里面可以同时养鲤鱼和鸭子，鱼和鸭可以帮助糯稻清除虫害，而它们的粪便又能给稻禾提供充足的养分.....”

在一株株金黄的稻谷中间，鸭子的叫声和鲤鱼卷起的涟漪相互错，形成一幅相辅相成的景象。

这种扑面而来的自然气息让张铭整个为之一震。

“新米节的主食准备好了，潘言少和黄安荣开始制作主菜-腌鱼，当地相信辛辣可以帮助他们排除体内的湿，木姜子独特的味道和山奈发酵出来的酸，成就壮族独一无二的酸汤鱼.....”

画面中经过腌制的鱼，鱼紧实，色泽明亮，在火塘上的炉灶之中搭上一锅子，放切好的青红辣椒，加壮族的秘密木姜子和山奈。

一锅白色的酸汤就做好了，汤面漂浮着辣椒和黑色的木姜子，酸菜和鱼若隐若现。

你甚至都怀疑汤上浮现出来的热气都是不是酸的。

舌尖都为之一动。

“体现群体协作和分享的长街宴，作为非物质文化遗产，正在受到世界的关注，大山里的民族在贫瘠的山地创造了美味的食物.....”

“这得益于他们面对高山的智慧.....”

镜下，家家户户把自己准备好的食材摆在街道之上，小小的桌子连成一条直线。

下尧村的们分坐在两侧，在一片欢声笑语的吃着准备好的食材。

一手拿起一团黑色或黄色糯米，用筷子夹起一块腌鱼，之后再喝上一酸汤。

每个的脸上都是洋溢的幸福的笑容。

伴随着阳光，远处梯田好像一面自然的背景画，相得益彰。

张铭看的有些痴了。

他喜田野，这样的风俗是他从来不曾感受。

此刻他内心强烈的涌现起一种绪。

华国这么大，我想去看看....

没等他消化完这种绪，波光粼粼的海面出现在屏幕上。

“王德峰是一名新行的潜水员，今天是他职业生涯的第一天，他的工作是寻找一种珍贵的海洋植物-海参....”

面容黝黑的中年汉子，在潜水服内穿上厚厚的毛衣，虽然是夏天但是海水中的温度却低的可怕。

随着潜水服穿戴好，王德峰“嗖”的一声钻了海水之中。

“獐子岛，黄海北部一个不足15平方公里的海岛，却因为海域里面的物产富甲一方.....”

“碧波之下，生存者一个兴旺的群体，被华国视为海中珍品的，海参、鲍鱼、海胆占据着其中的多数.....”

“纯净的水体和活跃的洋流，造就了他们非凡的品质，这是一个陌生而又新奇的世界.....”

在