第一千三百八十一章 游刃有余（上）（2/2）

锅里汤大火烧开，放一两块冰糖提味，直接转小火，盖上盖子开始焖炖。

耗时最长的红烧牛做完，杨振兴转开始制作剩下的四道菜。

首先从最简单，也是最方便的生拌牛开始。

毕竟是凉菜，不像其他几道菜都是热菜，需要趁热吃。

先做好了放在一边，不需要担心最后味道会不好。

再拿来一净的锅，倒水烧滚后，下豆芽焯水，翻两下断生立马捞出，保持豆芽的脆爽感。

捞出豆芽后，再把菠菜下进去，焯熟泡软，捞出放凉，再把水分挤净。

接下来把切好的胡萝卜丝、水萝卜丝和焯熟的豆芽、菠菜放在盆里。

先倒香油和辣椒油搅拌封，防止蔬菜出水。

搅拌均匀后，把杀好的牛倒进去，继续搅拌，再放盐、白糖、胡椒、生抽、少许鱼露搅拌。

最后把蒜末和香菜放进去，轻轻抓拌均匀，防止用劲过大把水攥出来。

这时候直接装盘即可，这道菜就算完成了。

时间才过去不到二十分钟，杨振兴就已经完成了一道菜，即使是凉菜，也让现场众大为震惊！

国外不是不吃生牛，但是前期处理非常麻烦。

要先经过长时间腌制，放在冰箱里冷冻，再加红酒后才能食用。

结果杨振兴十分钟不到，就做出来一盘生牛凉菜，怎么可能不让他们震惊？