第一千三百八十二章 游刃有余（中）（1/2）

杨振兴这边已经完成一道菜，塔利那里的菜还在锅里制作着。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

虽说完全可以选择制作一道牛排，花费的时间不会比生拌牛时间长。

但塔利好歹也以创新闻名，在节目里创新就是他的招牌，自然不能简简单单的制作最普通的牛排应付了事。

这么好的机会，主持顿可不会轻易放过。

做的是凉菜怎么了？

好歹也是一盘菜啊！

他才不管你厨师做的是什么，他认的只是完成的菜肴。

做完了就是做完了，没做完就是没做完，真把电视节目当成烹饪比赛了？

“哦，卖糕的溺死！耶稣基督在上！瞧瞧这令震惊的一幕！我们来自中国的挑战者杨主厨，已经制作完一道菜了！

要知道他甚至只是一个在做所有事！”

一褒一贬永远都是竞技类综艺节目不二的法则。

在夸完杨振兴以后，顿接着阳怪气的说道：“再看看我们的老朋友塔利，他有两位助手帮忙，居然一道菜也没做出来！

在杨主厨面前，他一点也没有主厨的表现，就好像业余厨师一样，非常稚！”

马里奥塔利和他的两位助手闻言，全都咬牙切齿，整个脸憋得通红。

可他们却没法说什么。

一来事实的确如此，杨振兴先制作完了一道菜，他这边没有出菜，想反驳也只会显得他在强词夺理。

再一个，三现在聚会神的做着菜呢。

哪怕集中力，还有可能出现失误，再把神放在和主持顶嘴上，失误只会更多。

与其自己的心态因为主持的骚扰了，还不如当做耳旁风，守住心态和注意力，集中在烹制上面。

早完成还是晚完成跟输赢没有任何关系。

只要在规定的一个小时内完成五道菜，质量上盖过杨振兴一筹，现在被说两句又有什么关系？

节目说到底还是要以五道菜的质量决出胜负，而不是比谁做菜的速度更快。

而且参加了几年节目，塔利也已经习惯了这种环境。

以往参加比赛，主持顿哪期节目不在旁边幸灾乐祸的煽风点火？

跟刚才说过了一样，这到底是电视综艺节目，不是正规的烹饪比赛。

不可能从到尾都在紧张严肃中结束，总要增添一些娱乐气氛。

顿的阳怪气杨振兴也听到了。

除了对塔利感到一丝丝同以外，他默默地给顿比了个大拇指，希望对方能再多说两句。

没有过多的关注顿的主持，时间只有一个小时，杨振兴又是一个挑战。

他可没有闲工夫把时间费在这些事上。

制作完生拌牛，杨振兴迅速刷好锅，接着准备制作水煮牛。

垫底的莴苣片、芹菜段和蒜苗段下锅直接用油翻炒熟，加盐出锅，铺在大汤碗底部。

接着在锅里倒食用油，加一块猪油进去增香。

等两种油烧热，融合成混合油以后，下特地去唐街买来的国内出豆瓣酱，中火炒香。

用炒勺不停的搅拌，把豆瓣酱彻底炒散。

等香味出来后，加切好的蒜米、姜米，继续炒香。

紧接着再下剁碎的刀辣椒炒散，倒熬好的牛骨汤，大火烧开，把香味烧出来。

为了寻找刀辣椒，杨振兴和节目组可以说费了不少功夫。

一直到找了好几家华开的川菜馆，才最终找到一家刚从国内过来开店赚钱没多久的自贡那里，找到了特地从国内进过来的刀辣椒。

为什么一定要选择使用刀辣椒呢？

当初在川府走访名师的时候，川菜泰斗史师傅跟杨振兴介绍过自贡菜。

像水煮片和水煮牛，就必须使用刀辣椒，味道才最好。

因为刀辣椒用川府的话来说，是相当霸道，味道很辣。

不光辣，关键还很香，是这几道菜的灵魂。

既然要展现正宗中餐，节目组又给厨师提供额外采购特殊食材的经费，杨振兴没有道理不寻找刀辣椒来做这道菜。

看到锅里的汤打滚，杨振兴取来腌制好的牛，把牛一片片转着圈下锅。

为了防止黏在一起，再用炒勺轻轻搅拌，把牛搅开。

因为腌制牛的时候，用的是很浓的淀水。

所以牛下锅后，汤汁立刻跟勾芡过一样，变得浓稠。

这时候杨振兴把火调小，改成中小火，继续用炒勺轻轻推动锅里的牛，同时观察牛的颜色。

切时，杨振兴切的很薄，大概只有两毫米厚，下锅加热，很快就